3 Frühlingszwiebeln |
500g Kartoffeln |
750 g (Tiefkühl-) Erbsen |
2 EL Olivenöl |
1 l Gemüsebrühe |
2 EL Schmand |
Salz |
Pfeffer aus der Mühle |
1. | Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 1 Tasse Erbsen aus der Packung nehmen und Bereitstellen. |
2. | Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Erbsen dazugeben und unter Rühren mitdünsten. Mit Brühe auffüllen. Aufkochen, bei mittlere Hitze 15-20 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. |
3. | Die Suppe pürieren. Schmand unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die aufbewahrten Erbsen zur Suppe geben, kurz durchziehen lassen und servieren. |
Leitung
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Wilhelm-Busch-Straße 23
15732 Eichwalde
Tel.: 030/675-9860
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